Hola,

Creo que ha quedado claro con el titulo, hoy os enseño ha hacer el bizcocho de chocolate. La base es la misma que la del bizcocho típico de yogur pero cambiando una taza de harina por una de chocolate.

La mayoría de vosotros conoceréis esta receta pero la he querido dejar aquí para que no se pierda pues para mí es la mejor receta de bizcocho que he probado…

Lo mejor de todo de esta receta es que no hay que hacer  el pino-puente para que salga mejor, simplemente mezclar y hornear… Lo digo por que he hecho recetas que era más fácil hacer rafting que el bizcocho…

El bundt cake está bueno, la tarta guiness está buena, la receta de bizcocho que encontré un día por ahí también, si si todas están buenas pero esta es la mejor. Mega-esponjoso, dulce, con todo su sabor, vamos lo mejor para mojar en un buen tazón de leche fresca para las noches de verano antes de ir a la cama y con leche muy caliente en las noches de invierno. Me encanta en cualquier época del año y por eso la quería compartir con vosotros.

Dentro de ser una receta muy común en cada casa de hace de una forma y variando la cantidad de los ingredientes dependiendo de los gustos de cada uno, y digo esto por que tanto mi madre como mi suegra llevan años haciendo este bizcocho y son completamente diferentes el uno del otro, eso sí el sabor a limoncito es el mismo para ambos casos.

Si hacéis el de chocolate no lleva limón claro, otro día os dejo la receta del normal pero hoy “con chocolate” …

Vamos a preparar los ingredientes y manos a la obra.

Ingredientes

• 1 yogurt natural
• 1 media de yogurt de aceite
• 2 medidas de yogurt de azucar
• 2 medidas de yogurt de harina
• 1 medida de yogurt de chocolate en polvo (yo uso Valor para repostería)
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• Pepitas de chocolate para decorar

Las medidas de yogurt se refiere al vasito del yogurt, también sirve una taza pero que todas las medidas se hagan en la misma taza.

Elaboración

Precalentar el horno a 175ºC

Batimos los huevos y el azúcar hasta que empiecen a montarse.

Añadimos el yogurt y mezclamos.

Añadimos el aceite, y poco a poco vamos incorporando la harina y el chocolate junto con la levadura.

Mezclamos todo bien.

Vertemos en un molde y agregamos las pepitas de chocolate por encima.

Horneamos durante 40 minutos. Antes de sacarlo pincharlo para comprobar que esta hecho por dentro y sacar del horno.

Dejar enfriar, si podeis!!!

Espero vuestras fotos con los resultados de los bizcochos!!!

Nueva receta para pasar mejor la semana, después del espectacular pan Brié que es una delicia y si no lo habéis hecho ya podéis estar manos a la obra. Pero si veis que es mucho trabajo pues podéis hacer las empanadillas que tenemos hoy.

Normalmente hago las empanadillas con atún de lata, tomate, huevo y guisantes… Vamos las normales de toda la vida, pero el otro día ví en el mercado unas rodajas de lomo de atún perfectas para comer y con un trozo que me sobró hice las empanadillas. Nada que ver con las de “bote” un sabor fuerte pero delicado a atún fresco con el ácido del tomate fresco y un toque de albahaca hicieron que la fuente de empanadillas durara un asalto.

Como de costumbre, es una receta muy facilita y que apenas os llevara 5 minutos en prepararla y otros 5 en comeoslas!!!

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes

1 lomo de atún fresco

2 tomates pequeños o uno grande

Un poco de albahaca

1 paquete de masa para empanadillas

1 huevo

Elaboración

Trocemos el atún en trozos muy pequeños.

Pelamos el tomate y cortamos en concasse también pequeño.

Mezclamos y añadimos un poco de sal y la albahaca (usé seca que dá menos sabor, si usáis fresca cuidado que puede tapar el sabor del atún).

Extendemos sobre la encimare las obleas y vamos poniendo en cada una una cucharada del relleno.

Al terminar cerramos las obleas y yo aprisiono las orillas con un tenedor para que queden bien selladas. Hay un aparatito para hacer esta labor pero ya no me coger más cacharros en la cocina y además con el tenedor lo hago muy bien y en un momento.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos un huevo con un pellizco de sal y pincelamos las empanadillas.

Metemos al horno 10 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco antes de servir.

Y tenemos un aperitivo riquísimo hecho en un “plis”

El Pan Brié es un pan de molla densa, similar a nuestro pan candeal o sobao pero con un sabor particular que le aporta la mantequilla. Cuando se está horneando desprende un olor que dan ganas de morderle ya mismo.

La peculiaridad de este pan, es que se amasa a golpe de rodillo. Es una masa dura por su bajo contenido en agua y por tanto nada pegajosa pero requiere de paciencia y buenos brazos para amasar correctamente, por lo demás no tiene ninguna complicación, agua, harina, levadura y poco más.

En esta ocasión he seguido la receta del blog Un pedazo de pan  al pie de la letra. Ya dejaremos volar la imaginación con otras masas ya que esta queda perfecta así, mejor añadimos ingredientes a la rebanada de pan…

Vamos con la receta.

Ingredientes

Para el prefermento

• 225 g de harina panadera
• 150 g de agua
• 2,5 g de levadura fresca
• 5 g de sal

Para la masa

• 100 g de harina de fuerza
• 27 g de agua
• 2,5 g de levadura fresca
• 15 g de mantequilla

Elaboración

Mezclamos los ingredientes del prefermento (sin la levadura) y amasamos. Cuando ya tengamos la masa casi lista añadimos la levadura, amasamos otro poco y dejamos reposar unas 2 horas a temperatura ambiente. Tapado con un paño húmedo para que no haga costra.

Yo después de este tiempo lo metí en la nevera hasta el día siguiente unas 16 horas.

Al día siguiente se saca de la nevera y dejamos atemperar una hora aproximadamente.

Sacar también la mantequilla para que se vaya atemperando ya que debe están “blandita” para que se mezcle mejor.

Ahora mezclamos el prefermento  con la harina, el agua y la levadura, amasamos un poco y vamos añadiendo la mantequilla en trocitos pequeños.

Volcamos la masa en la encimera y empezamos a amasar con el rodillo, hay que estirar bien y enrollarla, (si se os pega la masa podéis echar harina en la encimera y en el rodillo) damos un giro de 90º y volvemos a estirar. Este proceso lo haremos una docena de veces como mínimo. Cada 3-4 veces que la estiréis podéis dejarle un reposo de 5 minutos y vereis como se va volviendo más extensible. En este proceso hacéis brazo os lo digo!!!

En este paso se debe de partir la masa nes)

Tapamos la masa con un paño húmedo y dejamos fermentar 1 hora y media.

En este paso se debe de partir la masa en 3 trozos (yo hice la mitad de la masa así que me salió un pan solo, si dobláis las cantidades de la receta os saldrán 3 panes)

A continuación daremos forma al pan y ponemos sobre papel de hornear o lino. Tapamos con dos o tres paños húmedos y dejamos levar una hora aproximadamente. Sin corrientes de aire y en un lugar cálido.

Precalentar el horno a 250ºC.

El pan hay que hornearlo con humedad, yo uso una bandeja con piedra volcánica que justo cuando voy a meter el pan le añado agua fría para que se forme vapor. Tambien podéis usar un cuenco con paños húmedos e ir añadiendo agua o pulverizando el agua, pero este último es el peor ya que cuando abrimos perdemos temperatura.

Horneamos 5 minutos a 250ºC, después bajamos la temperatura a 220ºC y dejamos otros 20 minutos más.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Una vez frio podeis comerlo con lo que queráis, tostadas… sandwiches…. para mojar!!!

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He tirado de restos que tenia en el frigo, nada especial asique podéis modificar los ingredientes a vuestro apaño.

El brócoli es una verdura de sabor fuerte aunque menos que la coliflor pero aunque no os guste mucho en esta receta apenas tiene sabor y hace que quede más jugoso. Así que manos a la “cocina”.

Ingredientes

• 200 g de brocoli cocido
• 3-4 filetes de salmón ahumado
• 6 huevos
• 1/2 vaso de leche
• 1/2 vaso de nata
• 1 lamina de masa quebrada
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Mozzarella

Elaboración

Batimos los huevos hasta que se empiecen a montar con un poco de sal.

A continuación agregamos el brócoli, el salmón cortado en tiras finas, la leche y la nata.

Mezclamos bien y ponemos las especias.

Precalentar el horno a 200ºC.

Cortamos la mozzarella y reservamos.

Colocamos la masa en un molde para meter al horno, pinchamos la base con un tenedor y llevamos la masa hasta los bordes de la fuente. Recortamos lo que sobre y ya tenemos preparada la base.

Añadimos todo el relleno que hemos preparado y por último colocamos las rodajas de queso mozzarella por encima.

Metemos al horno unos 35-40 minutos.

Reriramos y dejamos enfriar.

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Hola amig@s!!

He terminado mi curso de Alemán y volvemos a la carga con las masas. Esta vez un pan muy sencillo, sin complicaciones para los menos experimentados.

Estas pitas son geniales para rellenar con cualquier tipo de ingredientes tanto vegetales como de otro tipo, una hamburguesa por ejemplo en este pan tampoco tiene que quedar nada mal, no tiene molla y queda muy tierno. Si queréis podéis añadir algún sabor al pan como hierbas aromáticas o queso. Yo en este caso los hice normales con agua, harina y poco más, pero en otra ocasión los hice con queso y quedaron muy ricos.

Esta vez con el relleno tire de de lo que había por casa sin muchas complicaciones, salsa tártara de bote y cebolla crujiente también comprada.

Preparamos los ingredientes y manos a la masa.

Ingredientes

• 500 g de harina
• 10 g de sal
• 275 g de agua
• 5 g de levadura fresca

Para el relleno

• 1 aguacate
• 4-5 tomates cherry
• queso fresco
• cebolla crujiente
• Mezclum tierno de hojas (lechugas variadas)
• Salsa tártara

Elaboración

Empezamos con la masa, mezclamos harina, agua y sal y amasamos. Cuando lo tengamos casi amasado añadimos la levadura y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa. Esta masa no es nada pegajosa, sino todo lo contrario.

Sin reposar, formamos bolas de unos 80g. Dejamos reposar 45 minutos, tapadas con una paño húmedo para que no formen costra.

Precalentamos el horno a 250ºC con la bandeja donde los hornearemos dentro.

Pasado este tiempo, ponemos un poco de harina en la encimera y ponemos cada bola de masa, estiramos con el rodillo, dejando un grosor de 1,5 cm aproximadamente. 

Una vez que estén listas las metemos en el horno y dejamos unos 3-4 minutos. Veréis como las pitas se van hinchando, en ese momento se pueden sacar del horno.

Yo las hice en dos veces por que no me cogían todas en la bandeja del horno.

Las dejamos que se enfríen un poco y las podemos rellenar. En los ingredientes os he puesto el relleno que yo usé pero vosotros podéis elegir cualquier otro.

Si os animáis a hacerlas mandarme fotos que me hace mucha ilusión ver vuestros resultados y por supuesto cualquier duda que tengáis estaré encantada de resolverla si esta dentro de mi pequeño conocimiento como panadera!!

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Seguimos con el buen tiempo y las tapas o aperitivos que es lo que ahora más apetece pero tenemos que andarnos con cuidado que tenemos el verano a la vuelta de la esquina y algunos kilillos que quitarnos. La receta de hoy es ligera siempre y cuando no cojamos un trozo de pan y nos pongamos a mojar la salsa… que es lo mejor del plato, la verdad!!

Ultimamente os tengo un poco abandonados y no es por que no tenga tiempo es por que de ánimos ando regular y no tengo muchas de ponerme a escribir ni preparar recetas pero bueno de vez en cuando para evadirme un poco no esta mál…

Vamos con nuestra receta.

Ingredientes

1 sepia grande o dos pequeñas

1/2 cebolleta tierna

3 ajos

1 guindilla

2 tomates maduros

Un pellizco de pimienta negra

2 hojas de laurel

Aceite de oliva y sal

Elaboración

Picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una cacerola con dos cucharadas de aceite. Cuando este dorada añadimos el tomate rallado, la guindilla, la pimienta recién molida y el laurel.

Dejamos 5 minutos que pierda un poco de agua y añadimos la sepia cortada en trozos pequeños.

Cocemos todo junto unos 10 minutos o hasta que espese la salsa y retiramos.

Dejamos enfriar y si lo dejamos de un día para otro mucho mejor. Recién hecho la sepia apenas toma sabor y queda un poco sosa la salsa, mejor reservarla para el día siguiente.

Lo podeis hacer un jueves para tenerlo preparado para el fin de semana.

Asi que os propongo una tapa muy rápida de hacer y de paso os enseño una salsa que probamos que esta riquísima, es de “bote”, comprada en el súper pero que aunque éramos reacios a probarla por que creíamos que sería más artificial nos ha sorprendido por que su sabor es muy natural, un poco picante y perfecta para cervecear.

Yo la compre en Alcampo pero supongo que se puede encontrar en cualquier gran superficie, es de la marca Ferrer y según su política son salsa naturales sin conservantes ni aditivos. Poco después hemos probado la salsa Romesco que también nos ha gustado mucho con unos espárragos a la plancha pero de momento vamos a probar la brava ¿os parece?

Ingredientes

2 patatas

Aceite

Sal

Salsa Brava Ferrer

Elaboración

Pelamos las patatas y cortamos en tacos de bocado.

Ponemos una sartén al fuego con bastante aceite y a fuego fuerte.

Salamos las patatas y ponemos a freír.

Cuando estén doradas, retiramos y ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el resto de aceite.

Pasamos a un plato limpio y añadimos salsa por encima o bien la servimos aparte por si a alguien no le gusta el picante que coja al gusto.

Cerveza muy fria y a disfrutar del día.

En primer lugar mando un saludo enorme desde mi pequeño rincón a Loleta, por invitarnos a conocer el stand de Sabor a Málaga. Probamos productos que desconocíamos totalmente y que nos dejaron un muy buen sabor de boca. Los que más nos sorprendieron fueron los zumos naturales de chirimoya, mango y aguacate. Son deliciosos con un sabor totalmente natural.

Mientras esperamos a disfrutar de ellos, yo tuve la suerte de poder  usar el zumo de aguacate para aderezar un plato de pasta con verduras que quedo así de rico.

Ingredientes

200 g de pasta tipo caserecce o cualquier otra

6-7 alcachofas baby

1 cebolleta tierna

1/2 calabacín

2-3 filetes de bacon

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra

Zumo de Aguacate Fresh Mix

Elaboración

En primer lugar cocemos la pasta con agua salada durante 10 minutos.

Mientras preparamos el sofrito con las verduras. Partimos la cebolla fina y sofreímos juntos a las alcachofas baby, las alcachofas podéis cocerlas previamente o usar de lata ya preparadas.

Laminamos el calabacín y asamos en una plancha con unas gotas de aceite.

Freímos el bacon hasta que quede crujiente y sin grasa.

Ahora juntamos todos los ingredientes, partimos las aceitunas por la mitad y añadimos al resto de ingredientes.

Ponemos en un plato la pasta con un poco de pimienta negra molida por encima, añadimos el resto de ingredientes y por último cuando vayamos a servir añadimos el zumo de aguacate como si fuera una vinagreta.

Se puede servir frío o caliente.

*Si no encontrais el zumo, de momento podeis usar otro aderezo o servir la pasta con verduras solas. 

Llevaba mucho tiempo con ganas de escribir esta receta de curry amarillo con leche de coco, piña y pollo. Cuando fuimos a Tailandia la probamos allí y nos gusto muchísimo, la verdad es que nos lo pusieron en varios sitios donde fuimos. Es muy fácil de hacer y rápido, en 15 minutos tienes la receta preparada. 

Quizá lo más difícil sea encontrar los ingredientes sobre todo el curry que no es al que estamos acostumbrados normalmente de origen indio. Si os apetece probar algo diferente y sorprender, os aseguro que con esta receta lo conseguiréis.

Vamos a prepararla!! 

Ingredientes

1 pechuga de pollo 

200 ml de leche de coco

3 rodajas de piña

5 hojas de lima kaffir

3-4 trozos de citronella

Curry amarillo tailandés

Sal

Aceite

Elaboración

Empezaremos troceando la pechuga de pollo en tiras muy finas. Sofreímos con un poco de aceite y sal.

Pasados 5 minutos añadir la leche de coco y el resto de ingredientes. La piña la añadimos cortada en cuadrados pequeños. Dejaremos hervir 10 minutos.

Dejamos reposar unos minutos que tome los sabores de la lima y la citronella y servimos.

El curry tailandés tiene un sabor muy diferente al que estamos acostumbrados aquí normalmente. Es un sabor más suave y picante.

Buenos días,

Empezamos la semana con fuerza y receta, ahora que parece que llega la primavera y no hará frío de momento, prepararemos una receta fresca y saludable con verdura, anchoas y queso.

Después de una semana movidita, entre viajes, cursos y pruebas de productos, esta semana parece que será más tranquila así que aprovecharé para cocinar recetas ricas y saludables para empezar la optación bikini no?

Hoy no me entretengo, vamos a por la receta.

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 200 g de queso feta
• 10 -12 anchoas (al gusto)
• 1 cebolleta tierna
• Aove
• Un pellizco de pimienta negra
• Albahaca para decorar

Elaboración

Ponemos una cazuela grande con agua al fuego y un puñado de sal.

Lavamos las berenjenas y las vaciamos, reservamos la pulpa para hacer el relleno y metemos el resto de la envoltura en la cazuela con el agua hirviendo, lo dejamos 10 minutos y retiramos del agua caliente. Esto lo hacemos para que quede tierna la piel y podamos comernos la berenjena  entera.

Precalentar el horno a 220ºC.

Ahora vamos a preparar el relleno, picamos la cebolla muy fina y toda la pulpa de la berenjena, ponemos en una sartén con un buen chorreón de aceite y sofreímos unos 5 minutos.

Retiramos del fuego y añadimos el queso en dados y las anchoas troceadas, ponemos un poco de pimenta negra (al gusto) mezclamos bien y con esta mezcla rellenamos las berenjenas.

Metemos al horno y gratinamos durante 5 minutos.

Cuando las saquemos del horno podéis añadir unas hojas de albahaca fresca por encima le dará un toque de frescor.