Los rollos fritos son una receta manchega, son unos rollos que se hacen con naranja, anís y una masa y después se fríen. En esta época del año se pueden encontrar en cualquier panadería de Albacete (y provincia) además de otros pueblos y ciudades manchegos, es típico junto con las flores y hojuelas.

Ingredientes.

3 huevos

9 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de aceite de girasol

6 cucharadas de leche

4 gaseosas (de las que llevan dos sobres, blanco y azul)

1 naranja, el zumo y la ralladura

5 cucharadas de anis

500 g de harina

Elaboración.

Las medidas de los ingredientes están en cucharadas por que es como las hacían antes sin peso ni nada y yo la he hecho igual.

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, amasar bien y dejar reposar 15 minutos.

Poner una sartén con aceite para freír los rollos.

A continuación hacemos con la masa una bolita pequeña y le hacemos el agujero, y las vamos echando a la sartén, cuando estén doradas sacarlas y espolvorearlas de azúcar.

Una vez que estén frías quedaran crujientes por fuerza y tiernos por dentro.

Están buenísimos, espero que os gusten y feliz semana a tod@s!!!