Empezamos el año, y le damos la vuelta al calendario de nuevo con el #Díade…

Y para el primer mes del año, se busca la CROQUETA, esa comida que a todos nos encanta y que admite mil variaciones, tanto como receta de aprovechamiento como receta “gourmet”.

Como cada #diade… dar las gracias al blog “Pasar del aire”, “Delantal o Mandil” entre otros, por esta iniciativa, además de hacernos los logos tan chulos para este día, toda una currada por su parte.

En casa las croquetas nos vuelven locos, con setas, con pescado, con carne y sobre todo las de cocido, aquí en mi blog, podéis encontrar varias recetas de croquetas que seguro os encantaran, y ahora vamos a por ellas….

 Ingredientes

100 g de gambas peladas

100 g de espinacas cocidas

¼ de cebolla

2 ajos

2 c.s de harina

250-300 ml de leche

Un pellizco de pimienta

Sal

Pan rallado

Aceite oliva para freír

Elaboración

Empezamos cortando la cebolla muy pequeña y el ajo.

Pochamos en la sartén a fuego suave con aceite y un poco de sal.

Cuando se empiece a dorar añadimos las gambas, si son muy grandes partirlas por la mitad, y las espinacas troceadas, pero no picadas.

Sofreímos todo junto, hasta que las gambas estén hechas.

Añadimos la harina, removemos bien y cuando la harina empiece a dorarse añadir la leche y no parar de remover hasta que esté hecha la bechamel,  agregar la pimienta, tardara unos 15-20 minutos en estar hecha, aseguraos de  que estén bien hechas si no tendrán sabor a harina

A mi me gustan tiernas pero no cueste volearlas, cada uno que le de el punto que más le guste.

Vertemos toda la mezcla en un plato y dejamos enfriar.

Para rebozar yo solo uso pan rallado, pues no me gusta que tengan una capa gorda alrededor.

Podeis darle la forma que queráis , la típica de croqueta alargada, bolitas o cuadradas. Yo las hice redondas de bocado.

Volear en un bol con pan rallado y freir a fuego fuerte hasta que el pan rallado se dore, retirar a un plato con papel absorvente para retirar el exceso de aceite y servir.