De los postres abizcochados que he probado el mejor con diferencia es este, es una mousse en bizcocho, esta delicioso, con un suave sabor a queso que lo diferencia de cualquier otro, nada que envidiar a la típica tarta de queso.

Es tan jugoso que se deshace en la boca… en una palabra una delicia.

La receta la encontré en el blog de O Garfelo de Loly Llano y de UNO DE DOS de la mano de Pamela, unas excelentes cocineras y profesionales, un placer poder compartir mi afición con gente como ellas y muchos mas.

La elaboración es sencilla y el resultado ya lo veis, genial.

Ahora toca poneos manos a la obra y a cocinar!!!

Ingredientes

450 gr de queso tipo cremoso (250 gr de marcarpone + 200 gr de Philadelphia)

100 ml de leche entera

55 gr de mantequilla

6 huevos medianos

150 gr de azúcar blanquilla

60 gr de harina floja (repostería)

20 gr de Maicena

Un chorrito de zumo de limón

Ralladura de 1 limón grande

Elaboración.

En primer lugar, pondremos en un cazo la mantequilla, la calentamos un poco y añadimos los quesos y la leche.

Removemos hasta que tengamos una crema homogénea.

Separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve con unas gotas de limón y reservamos.

Las yemas las batimos y añadimos el azúcar, la harina y la maicena al cazo donde tenemos las leche con el queso.

Rallamos el limón y se lo añadimos también.

Dejamos que se enfrié un poco la mezcla, para que no se bajen las claras cuando las añadamos.

Precalentamos el horno a 150ºC.

Añadimos las claras, movemos con movimientos envolventes y con cuidado para no deshacer las claras.

Ponemos en un molde que previamente habremos untado con mantequilla, para que sea más fácil desmoldar y metemos al horno al baño maría aproximadamente una hora, dependerá de cada horno y de la altura que se le del pastel.

Resultado… un pastel jugoso y delicioso!