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En casa esta tapa nos encanta, no es una plato habitual, ya que los sesos pertenecen al grupo de las vísceras. A la gente en general, les da reparo comer ciertas cosas, pero a mi me gusta mucho y por eso he decidido proponer una forma de tomarlos, para que queden sabrosos y no tengan mucho sabor, para aquellos que nos les guste mucho.
Los sesos de cordero son ricos en vitaminas B5 y B12. Esto hace que el alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas, ademas de reducir el exceso de colesterol. La vitamina B12 es útil es mujeres embarazadas y en la lactancia por su contenido en calcio.
No os aburro más y vamos con la receta.
Espero que la hagáis y la disfrutéis.
Probando, probando… Pensé en hacer unas colitas de rape como el bienmesabe, en adobo y luego rebozadas, el cazón queda muy bueno haciéndolo así, y pensé que cualquier otro pescado también quedaría bien. El sabor es agradable, aunque diferente al cazón ya que el rape es más sabroso, y con el toque del sésamo quedo muy bien, pues queda más crujiente y algo diferente.
Después de la cantidad de tapas que vimos el pasado #diadelatapa en twitter, voy a seguir aprovechando el tirón y subo otra tapa. En esta ocasión lo más destacado de la receta no son los pimientos rellenos, por que es una receta muy sencilla y que todos en algún momento hemos hecho, pero si que es más novedoso el pate de aceitunas, sobre todo por que es dulce.
Esta receta, es la segunda que presento para el #diadelatapa, es menos elaborada, pero también muy rica. Espero que las disfrutemos todos. Es una idea genial, dedicar días especiales a la cocina, y poder mostrar nuestros pequeños conocimientos (por lo menos los míos) a personas que les gusta la cocina tanto como a mi, es una forma de compartir aficiones, pasiones u oficios. Habrá que hacerlo más veces. Desde aquí mando un saludo enorme a todos los twitteros!!!
Intento seguir aprendiendo cosas y nuevas técnicas, aunque unas veces las cosas salen bien y otras no tan bien, sobre todo ir innovando con sabores y texturas, que para mi son totalmente nuevas, en este caso la mezcla de sabores dulces con el moscatel y salados con el foie y el queso han dado un resultado muy agradable al paladar. El vino moscatel) es un vino dulce, hecho con un tipo de uva más dulce (uva moscatel) que el resto, es muy parecido a la mistela. Sin más, aquí os dejo la receta de hoy.
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Sesos de cordero con cebolla crujiente, huevo de codorniz y virutas de cecina
En casa esta tapa nos encanta, no es una plato habitual, ya que los sesos pertenecen al grupo de las vísceras. A la gente en general, les da reparo comer ciertas cosas, pero a mi me gusta mucho y por eso he decidido proponer una forma de tomarlos, para que queden sabrosos y no tengan mucho sabor, pa
Calamar al horno relleno de setas y bacon con salsa de whisky
Otra manera de cocinar el calamar, es haciéndolo relleno. La mayoría de recetas que he podido ver, lo rellenan con pescado o mariscos, como gambas, bacalao e incluso alguna con carne picada. He preferido hacer una mezcla de hortaliza y setas con bacon, para dar un toque diferente acompañado de una s
Fritura de colitas de rape con sésamo.
Probando, probando… Pensé en hacer unas colitas de rape como el bienmesabe, en adobo y luego rebozadas, el cazón queda muy bueno haciéndolo así, y pensé que cualquier otro pescado también quedaría bien. El sabor es agradable, aunque diferente al cazón ya que el rape es más sabroso, y con el toque de
Tosta con paté de aceitunas y pimientos de piquillo
Después de la cantidad de tapas que vimos el pasado #diadelatapa en twitter, voy a seguir aprovechando el tirón y subo otra tapa. En esta ocasión lo más destacado de la receta no son los pimientos rellenos, por que es una receta muy sencilla y que todos en algún momento hemos hecho, pero si que es m
Tosta de pechuga al oporto con setas y foie acompañada de espinacas cremosas
Esta receta, es la segunda que presento para el #diadelatapa, es menos elaborada, pero también muy rica. Espero que las disfrutemos todos. Es una idea genial, dedicar días especiales a la cocina, y poder mostrar nuestros pequeños conocimientos (por lo menos los míos) a personas que les gusta la coci
#díadelatapa Mini-burguer con cardamomo, confitura picante y queso manchego entre blinis
La receta de hoy dia 20/04/2012, es más especial, ya que esta dedicada al #diadelatapa en twitter. Lo genial, seria poder degustar todas las tapas! por que serán todas geniales, así que habrá que ponerse las pilas y empezar a hacerlas todas. Sin más, aquí dejo mi granito de arena al #díadelatapa.
Yogur de foie con cremoso de mascarpone al jengibre y gelatina de moscatel
Intento seguir aprendiendo cosas y nuevas técnicas, aunque unas veces las cosas salen bien y otras no tan bien, sobre todo ir innovando con sabores y texturas, que para mi son totalmente nuevas, en este caso la mezcla de sabores dulces con el moscatel y salados con el foie y el queso han dado un res
Empanadillas
Receta sencilla donde las haya, y que todos hemos hecho alguna vez, ya que necesitan poco tiempo y con ingredientes que siempre tenemos por casa, he hecho las típicas de atun y tomate, pero se pueden hacer de casi cualquier cosa que tengamos por casa, bacon y queso, piña y foie… y una larga lista de
Tatín de manzana y foie con cebolla caramelizada y un toque de PX
Me encanta combinar los sabores duces y salados, sobre todo con la manzana, que es una fruta que puedes añadir a muchísimos platos, es un ingredientes muy versátil y además con un resultado espectacular, como en este caso mezclando el sabor con el foie, es delicioso. Aquí os dejo mi ultima invención
Vinagreta de mejillones
Ya que va empezando la primavera, empezamos a hacer tapas frescas y sabrosas, para degustar en cualquier momento, hoy he hecho una tapa con mejillones, buenísima…
