Como todas las navidades, en casa, es costumbre hacer para nochebuena pollo relleno. Este año como no podía faltar he decidido compartirlo con vosotros.
Lo más difícil de encontrar será el pollo casero, de los que nunca han visto el pienso compuesto, por suerte en casa los criamos nosotros, únicamente con cebada ecológica y restos de frutas y verduras.
Espero que os guste, pues a mi familia le sale genial.
Después de estos días de excesos, de tantos atracones, dulces, turrones y demás, lo que mejor sienta son unas hortalizas frescas para coger fuerzas para la siguiente comilona de Nochevieja. Y para ello, he preparado un gazpacho de remolacha… Riquísimo y muy nutritivo a la vez que antioxidante.
Un postre delicioso, cambiando el toque de frutas del bosque que suele dársele a las tartas de queso.
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12 de Diciembre 10:40… Recibo una llamada, es el gerente de una empresa de jardinería que quiere concertar una cena con nosotros. Me quedo totalmente asombrada, es la primera vez que alguien me llama para dar una cena. Por supuesto que acepto aunque tengo muy poco tiempo para prepararlo todo.
La cena es el sábado 17 de Diciembre, sobre las 21:30 llegarán los comensales, dos horas antes ya estoy en casa del gerente con todas las cosas preparadas. La cena pretende ser distendida, en plan de picoteo y no quieren nada demasiado elaborado, por lo tanto preparo algo de marisco, unos entrantes… y el plato fuerte… Unas cocochas de bacalao al pil-pil.
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| Cocochas de bacalao al pil-pil. |
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¡Un delicioso postre navideño que hace entrar en calor a quien los prueba! UNa receta larga pero que merece la pena.
La mazamorra es el antecesor precolombino del Salmorejo,es una sopa fría parecida al Salmorejo pero sin tomate.Salmorejo y Mazamorra, el hoy y el ayer de la tradición.La aparición del tomate americano cambió para siempre la receta veraniega de los cordobeses, a la Mazamorra de ajo se le sumó el tomate para mutarse en el Salmorejo por estas tierras o el Gazpacho en otras latitudes andaluzas.
