Pastel de queso japonés
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Pastel de queso japonés
De los postres abizcochados que he probado el mejor con diferencia es este, es una mousse en bizcocho, esta delicioso, con un suave sabor a queso que lo diferencia de cualquier otro, nada que envidiar a la típica tarta de queso.
Es tan jugoso que se deshace en la boca… en una palabra una delicia.
La receta la encontré en el blog de O Garfelo de Loly Llano y de UNO DE DOS de la mano de Pamela, unas excelentes cocineras y profesionales, un placer poder compartir mi afición con gente como ellas y muchos mas.
La elaboración es sencilla y el resultado ya lo veis, genial.
Ahora toca poneos manos a la obra y a cocinar!!!
Ingredientes
450 gr de queso tipo cremoso (250 gr de marcarpone + 200 gr de Philadelphia)
100 ml de leche entera
55 gr de mantequilla
6 huevos medianos
150 gr de azúcar blanquilla
60 gr de harina floja (repostería)
20 gr de Maicena
Un chorrito de zumo de limón
Ralladura de 1 limón grande
Elaboración.
En primer lugar, pondremos en un cazo la mantequilla, la calentamos un poco y añadimos los quesos y la leche.
Removemos hasta que tengamos una crema homogénea.
Separamos las claras de las yemas. Las claras las montamos a punto de nieve con unas gotas de limón y reservamos.
Las yemas las batimos y añadimos el azúcar, la harina y la maicena al cazo donde tenemos las leche con el queso.
Rallamos el limón y se lo añadimos también.
Dejamos que se enfrié un poco la mezcla, para que no se bajen las claras cuando las añadamos.
Precalentamos el horno a 150ºC.
Añadimos las claras, movemos con movimientos envolventes y con cuidado para no deshacer las claras.
Ponemos en un molde que previamente habremos untado con mantequilla, para que sea más fácil desmoldar y metemos al horno al baño maría aproximadamente una hora, dependerá de cada horno y de la altura que se le del pastel.
Resultado… un pastel jugoso y delicioso!
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1 comentario on Pastel de queso japonés
Loly
Genial Elena! Te ha quedado estupendo. Yo también es el mejor pastel de queso que he probado jamás. Gracias a Pam por enseñarnoslo!
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