Tortilla en caldo
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Tortilla en caldo
Buenos días!!!!
Tortillas todos sabemos hacer no? o casí todos… Es fácil poner patata, freír, si te gusta con o sin cebolla y huevos. Chupado!!! La tortilla en caldo, mucho gente que conozco la hace cuando le ha quedado un trozo del día anterior un poco reseco y lo aprovecha así, que esta muy bien, aquí no se tira nada y menos la comida. Pero nosotros la hacemos directamente en caldo, hay días que la preparas normal y otros que la hacemos como hoy.
No le ponemos los mismos ingredientes si la hacemos de una u otra forma. Si la hacemos “normal” lleva muuucha cebolla, si la preparamos para caldo no le ponemos cebolla por que se quedaría demasiado tierna y se quedaría poco cuajada.
Para gustos, colores, pero si queréis una forma diferente de hacer de hacer la tortilla, prepararla así que queda genial.
Así que os dejo mi receta de tortilla de patatas en caldo.
Ingredientes para 4 personas
4 patatas grandotas
8 huevos de corral
3 ajos
Un puñado de perejíl
Cominos picados (opcional)
2 tazas de caldo de pollo
Sal
Aceite
Elaboración
Empezamos por pelar las patatas y partirlas en rodajas finas. Ponemos es la sartén bastante aceite, salamos las patatas y a freír.
Cuando ya este blanditas y doradas, batimos bien los huevos y se los añadimos. Comprobar que tiene suficiente aceite para que no se pegue el huevo.
Dejamos cuajar el huevo, por un lado y después por el otro.
Cuando la tengamos preparada, picamos en el mortero los ajos, el perejil y si os gustan los cominos les echais tambien unos poquitos.
Mezclamos con el caldo de pollo y se lo echamos a la tortilla.
La dejaremos cocer unos 15 minutos, que se espese un poco el caldo y se “moje” bien la tortilla. No tiene que quedar una sopa de tortilla, tiene que quedar un poquito de caldo y una tortilla tiernísima.
Y con estos pasos tenemos preparada nuestra tortilla en caldo. Rápido y fácil no?
A comer!!!
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- « Esferas de morcilla con airbag de kikos, confitura de pimientos y crujiente manchego con pipas.
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2 comentarios on Tortilla en caldo
- Roberto marzo 18, 2013 a las 9:26 pm (6 años ago) Hola Elena, Tortilla en caldo, que curioso no lo había escuchado nunca, sera cuestión de probarlo. A mi me gusta la tortilla con berenjenas, esta deliciosa. Un abrazo. Responder
- Elena marzo 19, 2013 a las 12:09 pm (6 años ago) Hola Roberto, Yo tampoco he probado la de berenjenas, pero si que la hago con calabacín. Esta tortilla en casa nos gusta mucho, animate hacerla y ya me contarás. Saludos Responder
Roberto
Hola Elena,
Tortilla en caldo, que curioso no lo había escuchado nunca, sera cuestión de probarlo. A mi me gusta la tortilla con berenjenas, esta deliciosa.
Un abrazo.
Elena
Hola Roberto,
Yo tampoco he probado la de berenjenas, pero si que la hago con calabacín. Esta tortilla en casa nos gusta mucho, animate hacerla y ya me contarás.
Saludos
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