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Empanadillas con mermelada de calabaza y cardamomo para el #diadelaempanadilla

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Empanadillas con mermelada de calabaza y cardamomo para el #diadelaempanadilla

En honor a estos #dias que cada vez se hacen más famosos en twitter… Hoy les ha tocado a las empanadillas!!! Las fotos no me han quedado muy bien pero lo he intentado, (que dificil es fotografiar empanadillas).

Ingredientes.

500 g de calabaza

350 g de azúcar

1 cucharita de cafe de cardamomo

1 paquete de masa de empanadillas

1 huevo

Azúcar moreno para espolvorear

Elaboración.

En primer lugar troceamos la calabaza y la ponemos a cocer.

Cuando este cocida y tierna la trituramos bien y añadimos el azúcar y un vaso de agua y la dejaremos cocer hasta que pierda el agua y se quede una mermelada espesa.

Con la mermelada ya hecha, rellenamos las empanadillas.

Precalentar el horno a 180ºC

Batimos un huevo para darles a la masa por fuera y que queden más brillantes y añadimos un poco de azúcar moreno por encima.

Metemos al horno unos 15-20 minutos. La masa que use era de empanadillas pequeñas y tardaron poco en hacerse.

Listas para servir!!

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5 comentarios

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5 comentarios on Empanadillas con mermelada de calabaza y cardamomo para el #diadelaempanadilla

MªJosé Gimeno

Vaya pinta tienen vuestras empanadillas… Me ha gustado lo del cardamomo con la calabaza (soy fan del cardamomo jiji)

Elena octubre 5, 2012 a las 9:25 pm (247 días ago) Si la pinta es buena, el sabor ya ni te cuento… Un abrazo. Gracias Responder

Elena

Si la pinta es buena, el sabor ya ni te cuento… Un abrazo. Gracias

Elena Rodríguez

Vaya… nos traes el menú completo!! Gracias ;o))

Elena

Qué juego da la calabaza, me encanta. El cardamomo es nuevo para mí, aun no lo he usado, tengo que experimentar, ya te contaré. Besos

Elena octubre 5, 2012 a las 9:20 pm (247 días ago) A mi para los postres y para las salsas que son un poco sosas, me encantan… Pruébalo pero no abuses qué da mucho sabor. Un abrazo Responder