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Tarta de bizcocho con manzanas.

Esta tarta queda genial y sencillisima de hacer, en poco tiempo puedes tener preparado un postre muy bueno y seguro que sorprendes a tus invitados.

130 g mantequilla , a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)

200 g harina de repostería , (y un poco más para espolvorear el molde)

1 sobre levadura química.

1 pellizco de sal.

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar con mantequilla un molde de 28 cm de diámetro, espolvorear ligeramente con harina y reservar.

Pelar las manzanas y pártirlas en cuartos. Se le hacen cortes paralelos, fileteándolas pero sin llegar a separlas y reservar.

Poner en un reciepiente los huevos y el azúcar, batir bien casi a punto de nieve. Añadir la mantequilla y el

brandyy mezclar bien.Por ultimo añadir la harina, la levadura y la sal. Ir removiendo hasta quedar una masa compacta y consistente.

Se vierte la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Con cuidado de que no se hundan mucho colocar encima los cuartos de manzana, unos al lado de otros, con los cortes hacia arriba.

Se introduce en el horno durante 25 ó 30 minutos. Para comprobar que está correctamente horneado, antes de retirarlo del horno, introducir una aguja o brocheta en el centro del bizcocho. Si la cocción es correcta, deberá salir limpia. Retire del horno y dejar que se enfrie bien antes de desmoldar.